Leerlingenrestaurant ’t Tuindorp

Dinsdag 3 maart

Bowl salade met gegrilde kip, sesam, croutons, ei, spekjes en witte wijn dressing
—
Huis gemaakte hamburger met spek, tomaat, augurk, ijsbergsla en verse mayonaise
—
Mokka mousse

Woensdag 4 maart

Chinese tomatensoep met omelet reepjes
—
Diverse vissoorten met wittewijnsaus op kruidenpuree met geglaceerde groenten.
—
Rood fruit met vanilleroom

Donderdag 5 maart

Heldere gevogeltebouillon met kruidenboter en brood
—
Botermalse sukade met tuinkruidenpuree, verse groenten en spek lamellen
—
Creme brulee van citroen

Dinsdag 10 maart

Romige bisque met basilicum
 —-
Gemarineerde gegrilde Kogelbiefstuk met jus van rode wijn en in kruidenboter gesmoorde groenten
 —-
Warme appel clafourtis met warme vanillesaus

Woensdag 11 maart

Frisse salade met lauw-warme schotse zalm en een yoghurt-bieslookdressing
 —-
Kalfspiccata met een tapenade van citroen, peterselie, kappertjes en sjalotjes. Geserveerd op aardappelgratin
 —-
Vruchtenbavarois met vanille crème fraîche

Donderdag 12 maart

Heldere tuinkruiden bouillon met soepstengel
—-
Gekonfijte zuurkool met warme achterham, gemarineerde speklapjes en romige kruidenpuree —-

Crème van Limoncello met Bastogne kruimel

Dinsdag 17 maart

Fritots van champignons met Café de Paris boter
—-
Met kruidenfarce gevulde parelhoenfilet met een crème van bataat, gefrituurde uienringen en een saus van gekarameliseerde knoflook.
 —-
Koude ‘Soupe’ van exotisch fruit met kokos roomijs

Woensdag 18 maart

Provençaals soep van courgette met rauwe ham en croutons
 —-
Triologie van diverse vissoorten met inktvispasta en kreeftensaus
—-
Warme peren clafourtis met kaneelsiroop

Donderdag 19 maart

Salade van frisée en rucola met gefrituurde witvis en een ravigotesaus mayonaise.
—
Roulleux van gemarineerde kippendij met kerriesaus,  gegrilde ananas en suikerboontjes.
—
Bavarois van frambozen

Dinsdag 24 maart

Heldere tuinkruiden bouillon met hartige soepstengel
—
Panache van diverse vissoorten waarbij kruidenpuree en beurre blanc
—
Mousse van Mango met een siroop van specerijen

Woensdag 25 maart

Triologie van gerookte vissoorten
—
Hollandse biefstuk met bieslookboter, krielaardappelen en gemengde salade
—
Klassieke sorbet van vruchtenijs soorten

Donderdag 26 maart

Huisgemaakte garnalen-croquette met kreeftenmayonaise
—
Lasagne van bospaddenstoelen, geserveerd met rauw ham
—
Luchtige Amarette –Kaneel bavarois

Dinsdag 31 maart

Rol van gegrilde courgette met parmaham en een dressing van rode pesto en olijfolie
—-
Gesmoorde gevulde lamsbout met rozemarijn en knoflook. Geserveerd met ratatouille.
____

Citroen-kwark taartje

Woensdag 1 april

Frisse salade met lauw-warme schotse zalm en een yoghurt-bieslookdressing
—-
Kalfspiccata met een tapenade van citroen, peterselie, kappertjes en sjalotjes. Geserveerd op aardappelgratin
—-
Vruchtenbavarois met vanille crème fraiche

Donderdag 2 april

Geen diner. Schoolfeest

Dinsdag 7 april

Geen Diner studiedag

Woensdag 8 april

Provençaalse vissoep met rijkelijk garnituur en croutons
—
Asperges a la flamande (ham, ei, bieslook, krieltjes en gesmolten boter)
—
Warm appeltaartje met vanilleroomijs

Donderdag 9 april

Canneloni van spinazie en ricotta
–
Varkenshaas met romige champignonsaus, gebakken krielaardappelen en gemengde salade
—
Mousse van sinaasappel

Dinsdag 14 april

Nori (Japans zeewier) van zalm tartaar met kappertjes en frisse bieslook-yoghurt dressing
—-
Klassieke Italiaanse lasagne met een frisse salade waarop pesto en knoflookcroutons
—
Mousse van witte chocolade

Woensdag 15 april

Heldere tuinkruiden bouillon met soepstengel
—-
Gekonfijte zuurkool met warme achterham, gemarineerde speklapjes en romige kruidenpuree
—-
Mousse van Limoncello met bastogne kruimels

Donderdag 16 april

In tempura gefrituurde tranches witvis met romige saffraan mayonaise en tuinkruiden
—
Triologie van vlees met gebakken ‘spaghetti’ van diverse groenten en een rode wijn saus
—
Clafouris taart van peren met vanille crème fraiche

Geen diner i.v.m. de meivakantie

Dinsdag 5 mei

Geen diner Bevrijdingsdag

Woensdag 6 mei
Gefrituurde brie met compote van bosvuchten
—
Short rib geserveerd met en ketjap dip, gepofte aardappel en gegrilde groenten
—
Espressobavarois met Cantuccini en Frangelico

Donderdag 7 mei

Deutsche Kartoffelsalat mit Schwarzwalder schinken
—
Shoarmataart met huisgemaakte knoflooksaus en komkommersalade
—
Crème Brulée van tonkabonen

Dinsdag 12 mei

Gefrituurde inktvisringen met aioli en tomaten-kappetjes coulis

—

Ein Herrlichen Deutsche Bratwurst mit Rosti, sauerkraut 
—

Bavarois van Amarene kersen

Woensdag 13 mei

Geen diner/ Personeeldag

Donderdag 14 mei

Geen diner Hemelvaartsdag

Dinsdag 19 mei

Gemarineerde asperges op een salade van frisee met een bieslook-mayonaise dressing
—
Klassieke Asperge al Flamande (met warme asperge ham, ei, gesmolten roomboter, bieslook en krielaardappelen
—
Mousse van citroen met Limo cello

Woensdag 20 mei

Licht gebonden aspergesoep met ham en kervel
—
Asperges met gestoomde Schotse zalm, waarbij aardappelpuree , beurre blanc en zalmeitjes
—
Verse ananas met een exotische romige sabayon

Donderdag 21 mei

Cocotte met bladerdeeghoedje gevuld met een ragout van kalfsvlees met asperges
—
Warme tranches lamsham met gebakken groene en witte asperges en een rozemarijnsaus
—
Warme Appel clafourtis met vanille crème fraiche

Dinsdag 26 mei

Geen diner

Woensdag 27 mei

Bavarois van asperges met rauwe ham, pesto, croutons en pijnboompitten
—
Gegrilde asperges met rode mul, gemarineerde krieltjes en een frisse Bearnaise saus
—
Verse Hollandse aardbeien met vanille crème fraiche

Donderdag 28 mei
Quiche Lorraine
—
Halve haan van de grill met Belgische friet en een gemengde salade
—

Bitterkoekjespudding met vanillesaus

Dinsdag 2 juni

Geen diner Horeca examens

Dinsdag 3 juni

 Geen diner Horeca examens

Woensdag 4 juni

Geen diner Horeca examens

Dinsdag 9 juni

Koude Spaanse Gazpacho
—
Spaanse Paella met saffraanrijst, mosselen, diverse vissoorten en frisse komkommersalade
—
Spaanse churros met kaneel

Woensdag 10 juni

Paddenstoelen bouillon met truffelroom
—
Met Parmezaanse kaas gepaneerde varkens oester met frisse saus van tomatenconcassée, kruiden kappetjes en knoflook, geserveerd met aardappel-rosti
—
Bavarois van citroen

Donderdag 11 juni
Gepofte paprikasoep met groene kruidenolie
—
In fatafolie gegaarde rode mul filet met kruidenolie, geserveerd met gemengde salade
—

Dessert surprise

Dinsdag 16 juni

Salade van diverse slasoorten met eendenborst en sinaasappel vinaigrette
—
Medaillons van varkenshaas met roomsaus, frietjes en rauwkost
—
Yoghurt bavarois met Amarene kersen

Woensdag 17 juni

Parmaham met meloen parels en portsiroop
—
Klassieke Wellington van kalf met minigroente en kruidenjus
—
Mousse van citroen met Bastogne kruimels

Donderdag 18 juni

Flammkuchen met spek, crème fraîche, kaas en rucola
—
gemarineerde spareribs met huisgemaakte frieten, salade mêlee en huisgemaakte mayonaise
—
Bavarois van passiefruit

Dinsdag 23 juni

Verrassingsmenu van onze leerlingen

Woensdag 24 juni

Verrassingsmenu van onze leerlingen

Donderdag 25 juni

Verrassingsmenu van onze leerlingen

Geen diner i.v.m. laatste schoolweek en diploma-uitreiking

Geen diner i.v.m. zomervakantie 6 juli t/m 16 augustus